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70 pastries

Blog culinaire, culture et gastronomie

Point confiserie : les pralines roses

Pralines roses maison

Les pralines roses sont des confiseries à confectionner avec des amandes, du sucre, du colorant alimentaire rose ou rouge, de l'eau pour fabriquer du sirop. La fabrication est assez simple, il faut préparer sirop coloré avec le sucre et un tiers de son poids en eau dans lequel il faut ajouter le colorant. Ensuite, jetez-y les amandes, débarrassez-les sur une feuille de papier sulfurisé et recommencez les étapes afin d'enrober une seconde fois les pralines. Attention, votre sirop ne doit jamais brunir, ni tourner en caramel. Sur ce, je vous laisse pour une petite dégustation et vous dis à la prochaine. Bye

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