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70 pastries

Blog culinaire, culture et gastronomie

PAËLLA VALENCIENNE

PAËLLA VALENCIENNE

PAËLLA VALENCIENNE

Pour 6 personnes:
Préparation: 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
1,5kg de poulet ou de lapin, coupé en morceaux
600 g de riz rond
400 g de haricots verts
100 g de haricots secs cuits
100 g dee tomates concassées
12 cl de bouillon de volaille
2 gousse d'ail hachées
Paprika
Safran
20 cl d'huile d'olive
Sel, poivre

Dans une grande poêle à paëlla, faites dorer la viande à l'huile d'olive.
Ajoutez les haricots verts éffillés et coupés en morceaux et l'ail.
Mélangez quelques minutes saupoudrez de et faites bien revenir le tout, sans brûler.
Ajouter la tomate, les haricots secs, le bouillon.
Amener à ébullition, saler, poivrer, ajoutez le safran.
Versez le riz et laisser cuire 20 minutes. Au besoin, ajoutez du liquide en cours de cuisson.
Vérifez la cuisson de la viande et laisser reposer quelques instants de servir.

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