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70 pastries

Blog culinaire, culture et gastronomie

Gratin Lyonnais

Gratin Lyonnais
Gratin Lyonnais

Ingrédients pour 6 personnes:

- 900 g de pommes de terre
-Du gros sel
- 50 g de beurre + 30 g pour le plat
- 2 cuillère à soupe d'huile
-450 g d'oignons émincés
-1 gousse d'ail écrasée
-30 cl ( 300 g ) de bouillon de poulet
-Sel fin, poivre
- Du romarin pour la finition

Epluchez et lavez les pommes de terre puis faites-les précuire 10 min à l'eau bouillante salée.
Ensuite, égouttez-les, laissez-les tiédir, épluchez et coupez les pommes de terre en lamelles.
Préchauffez votre four à 200°C.
Faites chauffer 25 g de beurre et jetez-y les oignons émincés pour la fondue d'oignons et les faire revenir pendant 5 minutes avant d'ajouter l'ail écrasée. Salez et poivrez.
Beurrez un plat à four et disposez-y tours à tours une couche de pommes de terre et la fondue d'oignons en arrosant de bouillon.
Enfournez pour 40 minutes puis laissez dorer 5 minutes.
Décorer de romarin et servez chaud.

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