Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
70 pastries

Blog culinaire, culture et gastronomie

Gratiné de courges au soja et à la béchamel

Gratiné de courges au soja et à la béchamel
Gratiné de courges au soja et à la béchamel

Ingrédients pour 2 personnes :
- un quartier de courges orange
- des germes de soja
- 45 g de beurre
- 45 g de farine
- du lait
- sel, poivre
- une pincée de noix de muscade rapée
- du parmesan

Préchauffer le four à 200 °c pour une cuisson à 180°c.
1 ) Lavez, épluchez, enlevez le coeur, coupez les courges en dés. Laver les germes de soja. Les blanchir si nécessaire.
Répartir les légumes dans les cassolettes ou les plats à gratins en mettant une première couhe de courges puis de soja pour terminer par la courges. Remplissez bien.

2) Mettez le beurre dans une casserole sur un feu doux et laissez le fondre sans brunir.
Une fois le beurre fondue, ajouter la farine et mélanger au fouet. Versez le lait sur le roux et mélangez bien. Ajouter ensuite le sel, le poivre et la noix de muscade en dosant et en continuant de mélanger jusqu'a ce l'apareil épaississe.

3) Verser la crème sur les cassollettes our le plat à gratin et répartissez-bien. Soupoudrer de parmesan râpée et ensuite pour 20 minutes minimum à une chaleur équivalente entre 180 et 220 °c selon le four utilisé. Pus la chaleur augmentera, plus le temps de cuisson sera écourter.

Une fois la cuisson la cuisson terminé, sortez le ou les plats du four et laissez le gratiné tiédir un peu avant de servir. Ce plat se mange chaud.
Voilà, pour aujourd'hui c'est ce plat que je souhaite revisité dans la simplicité en espérant qu'il plaira au plus grand nombre.

A bientôt sur 70pastries.com !

Commenter cet article

Ma liste de lecture