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70 pastries

Blog culinaire, culture et gastronomie

Truites aux amandes

Cette semaine, 70pastries.com vous emmènes avec le plus grand plaisir du côté des recettes de la mer avec cette première recette issue des grands classique français La truite meunière aux amandes.
 
Ingrédients :

- 4 truites moyennes

- Amandes éffilées

- citron

- beurre

- sel, poivre

- huile
 
Préparation :

Préparez, vider les truites, laissez dégorgez puis passez-les dans la farine.

Faites dorer les amandes à la poêle.

Pressez le jus d'un citron, faites fondre le beurre à la poêle avec un d'huile. Cela empêchera le beure de caramélisé et versez-y le jus de citron.

Votre beurre meunière en bonne voie, faites cuire les truites dans cette poêle laissez-les dorer quelques minutes sur une face puis refaites de même sur l'autre face.

Arrosez de beurre fondue  pendant la cuisson et enfin parsemez d'amandes une fois le plat prêt.
Truites aux amandes

Truites aux amandes

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